Chimichurri Sauce
Chimichurri sauce er en vidunderlig argentisk krydderurte sauce der passer utrolig godt til forskelligt slags kød og grøntsager.
Servings 2 dl
Ingredienser
- 1 dl. bredbladet persille
- ½ dl. koriander blade
- 3 spsk. frisk oregano
- 1 skalotteløg
- ½ rødløg
- 3 hvidløgsfed
- 1 medium jalapeno chili
- 1 lime
- ½ - 1 dl olivenolie
- 2 spsk sherry eddike
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skyl den bredbladede persille, koriander og oregano.
- Hak persillen, korianderen og oreganoen som kommes i en skål.
- Fjern skallen fra skalotteløget, rødløget og hvidløget.
- Skær alle løgene i små tern.
- Skyl chilien, som skæres i små tern. Fjern eventuelt kernerne, da chimichurrien kan blive for stærk.
- Vend løgene, hvidløget og chilien sammen med den hakkede persille, koriander oregano og saften fra limen.
- Hæld langsomt olivenolien i indtil man har den rette konsistens, som skal være en halv tyk sauce.
- Smag til med sherry eddike og salt og peber.
Noter
En chimichurri sauce holde sig omkring 1 – 2 måneder i køleskabet, men husk altid at dufte til den inden man spiser af den, hvis den har stået i længere tid.