Smelt chokoladen i en skål over et vandbad. Chokoladen må ikke blive varmere end 45 grader.

Tag skålen op og rør æggeblommen i.

Pisk æggehviderne halvstive og strøg sukkeret i, mens der piskes indtil æggehviden er stiv.

Pisk fløden til flødeskum.

Fold nu et par spiseskefulde af hviderne i chokolademassen og dernæst foldes denne i æggehviderne. Fold flødeskummet i chokolademoussen til den er helt blandet.

Kom chokolademoussen op i små glas og stil dem i køleskabet i 4 timer til den har sat sig.

Pynt ved servering f.eks. med geleret bær eller flødeskum og revet chokolade.