Soigner andelårene for sener.

Rist de hele krydderier på en tør pande ved medium varme. Knus dem derefter i en morter.

Hak ramsløget og tilsæt krydderierne sammen med citronskallen og salt.

Gnid blandingen godt ind i andelårene.

Læg dem i en frysepose eller vakuumpak dem i 1 - 2 døgn.

Når de har trukket tørres så meget af krydderierne af andelårene som muligt.

Læg lårene i en gryde og dæk dem til med andefedt eller olie. Det er ikke helt nemt, at skaffe rent andefedt, så derfor kan det erstattes med olie.

Lad dem simre i ca. 2 - 3 timer.

Tag dem op af gryden og læg dem i et glas med patent låg, der er skoldet og evt. skyllet i atamon eller vodka.

Hæld fedtet/olien over og stil det i køleskabet, indtil du ikke længere kan holde fingrene fra dem.

De kan tilmed holde sig i meget lang tid, hvilket vil sige ca. op til 1 år.