Confiterede hvidløg
Confiterede hvidløg i ovn giver milde, smørbare hvidløg perfekt til brød, dressing og pasta.
Servings 2 dl
Equipment
Ingredienser
- 4 - stk. hele hvidløg
- 5 stilke frisk timian
- 3 stilke frisk rosmarin
- 3 – 5 stk. blade salvie
- 3 - 5 skiver økologisk citron skal
- Olivenolie nok til at hvidløg og krydderurter dækkes
Sådan gør du
- Pil dine hvidløg. Du kan f.eks. nulre flere fed ad gangen mellem dine hænder, eller trykke dem let på et spækbræt, så skallen løsner sig.
- Husk at skære enderne af feddene.
- Placer hvidløg og dine krydderurter og skallen fra citronen i en gryde der tåler ovn eller ildfast fad, som dækkes med olivenolie.
- Dæk fadet eller gryden til med folie.
- Bag hvidløgene ved 125 grader almindelig ovn i ca. 2 timer.
- Efter 1½ time tages folien af.
- Bag dem færdig og hold øje med, at de ikke bliver for brune.
- Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af, inden hvidløgsfeddene hældes på et sterilt glas og dækkes med olie.
- Opbevar dem på køl.
Noter
Confiterede hvidløg kan holde sig på køl i op til en uge, og du kan også bruge olien, når du har spist selve hvidløgene.