Fiske Tacos Nem opskrift med en skøn frisk spicy salsa
Lækre fiske tacos af sprøde stykker fisk med en frisk og spicy mangosalsa og lækker avocado.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 500 g. kuller filet uden skind
- 120 g. hvedemel sigtet
- 1 spsk. majsstivelse
- 1 stk. æg
- 2,4 dl. kold danskvand
- 2 stk. avocado
- 1 - 1½ liter – 1½ liter fritureolie eller lignende til friturestegning af fisken
- stk. Mangosalsa
- Syltede rødløg eller friske rødløg
- Frisk koriander
- 12 stk. Tortillas små
- Frisk lime
Sådan gør du
- Skær kuller fileten i aflange stykker af 2 gange 10 cm som drysses med fint salt og stilles i køleskabet i en time.
- Bland mel og majsstivelse sammen.
- Pisk ægget godt.
- Bland det piskede æg med dansk vandet.
- Hæld vand og æg i melblandingen som røres godt, indtil man får en lind tempura dej.
- Del avocadoen og fjern stenen. Tag kødet ud med en ske, som skæres i skiver på den korte led.
- Sørg for at have de andre ingredienser klar og opvarmet tortillaerne, mens olien til fisken varmes op.
- Hæld fritureolien i en gryde som varmes op til 170 grader.
- Dyp fiskestykkerne i tempura dejen som dernæst forsigtigt kommes i den varme olie. Lad dem friturestege i omkring 3 – 4 minutter indtil dejen er gylden og sprød.
- Tag tempura fiskene op og læg dem på fedtsugene papir.
Noter
For fisketacos anbefaler jeg lægge et par skiver avocado i bunden eller siden, hvorpå fisken placeres. Kom mangosalsa, syltede rødløg og frisk koriander ovenpå. Ønsker du dem stærke kan du bruge en stærk sauce til.