Fiskefrikadeller Den nemmeste opskrift
Med den nemmeste opskrift på hjemmelavede fiskefrikadeller og remoulade bliver det ikke bedre.
Servings 30 styk
Ingredienser
Fiskefrikadeller
- 1 kg fileter eller fars af Torsk sej, kuller eller laks.
- 4 spsk. hvedemel.
- 4 stk. æg.
- 4 - 6 dl. fløde.
- 2 stk. revet løg.
- 2 spsk. fint hakket persille.
- Salt og peber.
Remoulade
- 4 spsk. god mayonnaise evt. hjemmelavet.
- 2 - 3 spsk. Piccalilly.
- 1 spsk. groft hakket cornichoner.
- 1 spsk. groft hakket kapers.
- 1 tsk. karrypulver som f.eks. Cp44.
Sådan gør du
Remoulade
- Bland alle ingredienserne sammen og smag til med ekstra karrypulver.
Fiskefrikadeller
- Skær fiskefileterne i mindre stykker, som enten hakkes meget fint eller køres i en foodprocessor.
- Rør eller dernæst mel, æg, løg, og persille i farsen.
- Kom dernæst fløden i lidt af gangen indtil konsistensen er lind, men ikke for tynd.
- Opvarm en pande og kom en pæn klat stegemargarine eller klaret smør på panden.
- Lad farsen stå i en times tid i køleskabet inden de steges.
- Fyld et glas op med vand, hvori en spiseske dyppes, hvorefter man tager en skefuld fars og former farsen med skeen.
- Steg nu den formede fiskefars på panden ved middel varme.
- Vend dem jævnligt. Lad dem få ca. 5 - 7 minutter på hver side. Selvfølgelig afhængig af størrelsen.
Noter
Fiskefrikadeller er utrolig nemme, at arbejde med at kan holde sig en lille uge i køleskabet eller fryses til en anden god gang.