GræskarKage – Opskrift på lækker saftig kage med græskar
Græskarkage er en vidunderlig krydret og svampet krydret græskar kage med revet hokkaido, som orange glasur passer perfekt til årstiden.
Servings 8 Personer
Equipment
Ingredienser
GræskarKage
- 200 g. Smør
- 120 g. sukker
- 80 g. brun farin
- 3 stk. æg
- 200 g. hvedemel
- ½ vaniljestang eller 1½ tsk. vaniljesukker
- 1½ tsk. stødt kanel
- 1 tsk. stødt kardemomme
- 1 tsk. stødt ingefær
- 2 tsk. bagepulver
- 300 g. hokkaido græskar
Glasur
- 4 dl. flormelis
- 2 - 4 spsk. vand
- 2 spsk. limesaft
- 2 - 4 spsk. gul frugtfarve
- ½ - 1 spsk. rød frugtfarve
Sådan gør du
GræskarKage
- Kom smør, sukker og brun farin i en skål som piskes til det er luftig.
- Pisk dernæst et i ad gangen.
- Bland hvedemel, krydderier og bagepulver sammen, som sigtes i smørblandingen.
- Vend nu dejen sammen.
- Skræl hokkaidogræskaren og vej 300 g. af.
- Riv hokkaidogræskaren, som vendes rundt i dejen.
- Hæld dejen i en smurt bageform af omkring 18 x 24 cm eller lignende, beklædt med bagepapir.
- Bag græskarkagen i en forvarmet ovn ved 175 grader i omkring 45 minutter.
Glasur
- Hæld flormelis i en skål og kom 2 spsk. vand og 2 spsk. limesaft i. Rør rundt i det, hvor massen skal være næsten umulig at røre rundt.
- Tilsæt 2 spsk. gul frugtfarve og ½ spsk. rød frugtfarve i.
- Såfremt massen er for fast, tilsættes lidt vand ad gangen.
- Mangler der farve tilsættes der meget lidt farve i ad gangen.
- Når glasuren er til at røre rundt i, men stadig tyk og sej smøres den ud på kagen og sættes i køleskabet.
Noter
Man kan dernæst pynte græskaren yderligere.