Go Back
–+ servings
Opskrift på grillede asparges med vinaigrette
Print

Grillede Asparges med Vinaigrette

Store hvide grillede asparges smager fantastisk sammen med lækre små sprøde tern af bakskuld. En utrolig nem måde at lave en forret på.
Ret Opskrift, Forret, Grøntsager, Frokost
Køkken Dansk
Keyword Hvide asparges, asparges, bakskuld,
Forb. tid 40 minutter
Tilb. tid 12 minutter
Servings 4
Author Søren Willadsen

Equipment

Ingredienser

  • 12 store hvide asparges
  • Olie
  • 1½ spsk. Hyldeblomsteddike eller æbleeddike
  • 1 spsk. grov dijonsennep
  • 1 tsk. dijonsennep
  • 2 tsk. honning
  • Olivenolie
  • Salt og peber
  • 1 bakskuld eller serrano skinke
  • Olie til stegning

Sådan gør du

  • Skræl aspargeserne fra hovedet og ned til enden.
    Skrællede hvide asparges
  • Skær de nederste par centimeter ender af.
  • Pensl aspargeserne med olie
  • Kom hyldeblomsteddike, grov sennep, sennep og honning i en skål.
  • Hæld en tynd stråle olivenolie i mens der piskes i skålen.
  • Bliv ved indtil vinaigretten har en tyk konsistens. Smag til med salt og peber.
  • Flå bakskulden og fileter den. Skær kødet ud i små tern.
  • Varm en pande op til over middelvarme, og hæld lidt olie på panden.
  • Steg bakskuld ternene indtil de er let sprøde, og hæld dem på en tallerken med køkkenrulle på.
  • Grill aspargeserne over direkte varme i omkring 3 minutter på hver side.
    Grillede grønne og hvide asparges

Noter

Anretning
Placer 3 asparges på hver tallerken.
Kom noget vinaigrette over og drys med de sprøde bakskuld tern og server.