Go Back
–+ servings
Nem opskrift på grillede auberginer
Print

Grillede auberginer på grill med feta

Nem sommeropskrift på grillede auberginer på grill med feta og en skøn marinade.
Ret Opskrift, Grill, Grøntsager, Tilbehør
Køkken Dansk
Keyword Auberginer
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Saltning 30 minutter
Servings 4 personer
Author Søren Willadsen

Equipment

Ingredienser

  • 2 auberginer
  • Fint salt
  • 1 dl. olivenolie til pensling
  • Saften fra ½ citron
  • 1 - 1½ dl. olivenolie
  • 2 fed presset hvidløg
  • 3 spsk. friskhakkede krydderurter som oregano, timian, citronmelisse, persille
  • Saften fra ½ citron
  • 2 spsk. Kapers
  • 125 g. fetaost
  • 1 dl. græskarkerne
  • Flage salt

Sådan gør du

  • Skær auberginerne i skiver på 1½-2 cm.
  • Drys dem med fint salt på begge sider, og lad dem stå i 30 minutter.
  • Tør derefter væden af, inden de grilles.
  • Bland olivenolie og citronsaft som bruges til pensling af aubergineskiverne.
  • Rist græskarkernerne på en tør pande i omkring 5 minutter ved middelhøj varme.
  • I mellemtiden blandes olivenolie, hvidløg, krydderurter, citronsaft og kapers i en skål som bruges til sidst når auberginerne er grillede.
  • Pensl auberginerne med olivenolie og citronsaft, og grill dem på begge sider ved direkte varme.
  • Vend dem efter et par minutter.
  • Når auberginerne er al dente, dvs. med bid, tages de af grillen.
  • Placer dem i et fad, og kom marinaden over og drys dem med fetaost og ristede græskarkerner.
  • Drys til sidst lidt flagesalt over.

Noter

Når auberginerne er grillede, og inden du drysser dem med fetaost og græskarkerne, kan du hælde det sidste af marinaden over.