Gryderet med Svinekød
Opskrift på en lækker og meget nem gryderet med svinekød til flere dage.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 600 g. svinesmåkød
- 1 spsk. hvedemel
- 1 spsk. sød paprika
- ½ spsk. røget paprika
- 0,5 spsk. karry
- ¼ spsk. salt
- 100 g bacon
- Rapsolie
- 3 fed hvidløg
- 2 stk. løg
- 3 stk. gulerødder
- 1 stk. rød peberfrugt
- 1 stk. aubergine
- 1 bakke champignon
- 1 spsk. sød paprika
- 1 ds. hakkede tomater
- 1 ds. kidney bønner eller lignende
- 1 spsk. fint hakket frisk rosmarin
- 1 - 2 dl. fløde
Sådan gør du
- Tag kødet ud af køleskabet 30 – 60 minutter inden tilberedning.
- Bland mel, paprika, karry og salt i en frostpose.
- Kom småkødet i posen og ryst den godt så alt kødet dækkes med blandingen.
- Skær Baconen i tern.
- Hvidløg og løg hakkes fint.
- Gulerødder, peberfrugter og auberginer skæres i tern.
- Champignon renses for jord og skæres i skiver.
- Varm en mellemstor gryde op ved middelhøj varme, hvor der hældes en spsk. olie ved.
- Svits baconternene sprøde, hvorefter kødet tilsættes og brunes på alle sider.
- Tag dernæst kødet op, og sauter hvidløg, løg, gulerødder og peberfrugter indtil løgene falder lidt sammen.
- Tilsæt auberginer.
- Svits champignoner på en pande med lidt olie på, hvorefter de tilsættes gryderetten.
- Kom kødet tilbage i gryden.
- Kom paprika i gryden, rør godt rundt og lad det svitse med i et minuts tid.
- Tilsæt hakkede tomater, kidneybønner og rosmarin.
- Lad gryderetten simrer ved lav varme og med låg på i omkring 20 minutter.
- Tilsæt fløden og lad retten simrer videre i 15 minutter.
- Kog risene efter forskrifterne på posen.
Noter
Server Brune ris og eventuelt kogte ærter ris.