Grydestegt Kylling
Grydestegt kylling med brun sovs og persille.
Servings 4 personer
Equipment
Ingredienser
- 1 stk. kylling
- 1 stor bundt frisk persille
- 1 spsk. Smør
- Fløde
- Maizena
- Kulør
- Salt og Peber
Sådan gør du
- Rens og skyl kyllingen som duppes tør.
- Bind lår og vinger sammen med kødtråd.
- Salt den godt indvendig og udvendig.
- Hak persillen som kommes den ind i kyllingen.
- Varm en stor gryde op, kom lidt smør i, hvor kyllingen brunes på alle sider ved middelhøj varme.
- Hæld vand i gryden ca. 1/3 op til kyllingens kant.
- Lad den simre i ca. 45 - 55 minutter afhængig af størrelsen.
- Vend kyllingen ca. hvert kvarter, så alle sider får en tur i fonden.
- Når kyllingen tages op, sies fonden, som skal bruges til en ultimative sovs.
- Kom en pæn sjat fløde i fonden, som får lov at simre i 5 minutter.
- Jævn fonden med enten maizena eller meljævning til den får den tykkelse, der ønskes.
- Hak evt. persillen fra kyllingen eller noget frisk persille, som kommes i sovsen for yderligere smag.
- Husk, at komme et par dråber kulør i til sidst. Sovsen skal have et brunligt skær.
- Skær derefter kyllingen i ud passende stykker af lår, vinger og bryst.
Noter
Server kyllingen sammen med kogte kartofler, masser af sovs og evt. lidt syrligt som syltede agurker.