Hasselback Kartofler
Hvad er den bedste kartoffelopskrift? Hasselback kartofler, da de er ekstrem sprøde og lækre og passer super godt til nærmest alle retter som skønt tilbehør.
Servings 4
Ingredienser
- 500 - 600 g. kartofler
- 4 spsk. smør eller olivenolie hvis man ikke ønsker at bruge smør
- 2 fed hvidløg
- 4 kviste frisk timian eller 2 kviste rosmarin eller 6 salvieblade
- Havsalt
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne.
- Skær tynde skiver 2/3 ned i bunden af hver kartoffel. Som tip kan man skære lidt af bunden af en kartoffel, og sætte en kødnål igennem på langs som stopper når man skærer ned i kartoflerne. Brug ikke den bedste kniv til dette.
- Placer kartoflerne i et ildfast fad, hvor der er plads til dem alle.
- Kom smørret i en lille gryde sammen med hvidløget der er skrallet og skåret i mindre stykker og enten timian, rosmarin eller salvie efter smag.
- Smelt smørret langsomt, så det aftager smag af hvidløg og krydderurter.
- Bruger man olivenolie skal dette ikke varmes op, men man kan lade det stå en times tid på køkkenbordet for, at trække smag af hvidløg og krydderurter.
- Smør hver kartoffel med det smeltede smør.
- Drys kartoflerne med havsalt.
- Opvarm en ovn til 200, og bag kartoflerne i ovnen i ca. 45 - 60 minutter, indtil de har fået en gylden og sprød overflade.
Noter
Kartoflerne kan som tilbage i 80´erne bruges som tilbehør til mange forskellige retter, men jeg synes de er bedst til kalve/oksekød, lammekød og fjerkræ.