Vask og skold sylteglassene

Kan tomaterne ikke komme ned i sylteglasset kan de skæres i mindre stykker.

Fyld glassene halvvejs med tomaterne.

Kom dernæst krydderurter, chili, laurbærblad, sherryeddike, salt og peber i.

Nu fyldes glassene helt op og det gør ikke noget, at presse tomaterne flade.

Fyld til sidst op med olivenolie.

Skru lågene næsten helt på og patent låg lukkes halvt til.

De skal være delvist åbne pga. trykket når de opvarmes.

Stil de fyldte glas i en bradepande med vand i, som stilles i en kold ovn.

Tænd ovnen på 120 grader og lad dem stå i 1½ time.

Sluk ovnen og tag bradepanden ud af.

Skru eller luk lågene helt til og stil bradepanden tilbage i ovnen.

Lad den stå indtil de er køles helt ned.

Ofte lader jeg dem stå til næsten morgen.