Hjemmelavede pommes frites Dem fra ovnen
Opskriften på de perfekte hjemmelavede pommes frites lavet i ovnen, som altid er utrolig sprøde udenpå og dejlig bløde inden i fås her.
Servings 4
Equipment
Ingredienser
- 600 g bagekartofler
- 1½ - 2 liter vand
- 1 tsk. bagepulver
- 1 dl. olivenolie eller neutralolie
- Groft salt
Sådan gør du
- Vask kartoflerne grundig uden at skrælle dem.
- Skær dem på langs i 2 – 3 skiver.
- Skær igen skiverne i pommes frites stænger på langs.
- Kog en gryde op med vand og bagepulver i. UDEN salt.
- Kog kartoflerne i ca. 7 – 12 minutter indtil de næsten falder sammen.
- Hæld dernæst vandet fra og damp de overskydende vand fra kartoflerne.
- Kom olien ved kartoflerne, som rystes eller røres blidt rundt, så de suger olien til sig.
- Varm en ovn op ved 200 grader uden varmluft.
- Dæk en bageplade med bagepapir og hvorpå kartoflerne kommes i.
- Sæt kartoflerne i ovnen på midterst rille i ca. 40 – 55 minutter.
- Hvert 15 minut tages bagepladen ud og kartoflerne vendes, så de alle bliver dejlig sprøde.
- Når de er sprøde på alle sider kommes de i den skål, hvor der drysses godt med groft salt over.
Noter
Pommes friterne kan godt opvarmes næste dag i mikroovnen eller i ovnen ved 120 grader i ca. 20 minutter eller indtil de er varme igen.
De er dog bedst samme dag de tilberedes.