Hjemmelavet leverpostej
Hjemmelavet leverpostej af hakket lever og spæk med løg, æg og fløde, krydret med allehånde og bagt i vandbad i ovnen. Opskriften giver 6 alubakker, som kan fryses rå eller bagt.
Servings 6 alubakker
Ingredienser
- 500 g hakket lever
- 500 g hakket spæk
- 1 stk. løg
- 1 stk. æg
- 2 -3 spsk mel
- ½ l fløde Kan erstattes med ca. 2/3 sød mælk, men vær obs. på konsistensen
- Salt og peber
Sådan gør du
Farsen
- Riv løget fint. Bland lever, spæk, løg, æg og mel i en skål.
- Rør fløden i lidt ad gangen, til farsen er lind. Smag til med salt, peber og allehånde. Er farsen for tyk, kan du komme lidt mere fløde eller mælk i.
Bagning i vandbad
- Fordel farsen i 6 alubakker. Stil bakkerne i et ildfast fad, og hæld lidt vand i fadet.
- Bag leverpostejen ved 180 grader almindelig ovn i ca. 45 minutter.
- Stik en nål ned i midten. Er nålen ren, er leverpostejen færdig.
Noter
Du kan bruge den samme mængde sødmælk i stedet for fløde, men hold øje med konsistensen. Jeg bruger alubakker på 4,5 dl. Vil du have ekstra smag, kan du komme 1–2 ansjosfileter i farsen og spare lidt på saltet. Jeg fryser altid min leverpostej i mindre portioner – enten rå eller bagt. Tø den op i køleskabet. En frossen leverpostej skal have ca. 50–60 minutter i vandbad.