Indbagt Laks – Opskrift med flødeost og spinat
Indbagt laks med spinat blandet op i en lækker cremet flødeost er en fantastisk skøn og nem opskrift på fersk laks indbagt i butterdej med masser af smag.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 500 - 600 g. laksefilet uden skind
- 250 g. frisk spinat
- 1 bundt dild
- 1 bundt purløg
- 1 fed hvidløg
- 200 g. naturel flødeost
- Revet skal fra en citron
- Salt og peber
- 1 pk. Butterdej
- 1 æg sammenpisket
- Neutral olie
- Salt og peber
Sådan gør du
- Tag laksen ud af køleskabet og skær den igennem på langs.
- Salt begge stykker på begge sider.
- Skyl og tør spinatbladene, såfremt de ikke i forvejen er klargjorte.
- Opvarm en pande ved middelhøj varme, kom en smule olie på, og sauter spinatbladene indtil de falder sammen. Pres dernæst så meget væde ud af spinaten som mulig.
- Hak dild, purløg og hvidløg fint som blandes med flødeosten hvorefter den revne citronskal blandes i sammen med spinaten.
- Smag flødeosten til med salt og peber.
- Fold butterdejen ud og placer det ene stykke laks på 1/3 af den ene side af butterdejen.
- Smør halvdelen af osteblandingen over stykket og placer dernæst det andet stykke laks ovenpå.
- Smør resten af osteblandingen ovenpå det andet stykke laks, så man derved får et lag af laks, osteblanding, laks og osteblanding.
- Fold butterdejen over laksen som trykkes godt sammen rundt om laksen. Luk kanterne med en gaffel.
- Placer butterdejspakken på en bagerist med bagepapir på, som smøres med det sammenpiskede æg.
- Bag butterdejspakken i en forvarmet ovn ved 200 grader i omkring 25 – 30 minutter eller indtil butterdejen er blevet flot gylden.
Noter
Server eventuelt knuste kartofler og en let salat til.