Japansk Kartoffelsalat
Den japanske kartoffelsalat har en lækker friskhed over sig, der gør den perfekt som tilbehør eller måltid.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 400 g. kartofler
- 60 g. gulerødder
- 1 spsk. risvinseddike
- 1 spsk. olie
- 150 g. agurk
- 100 g. løg
- ½ tsk. fint salt
- 2 tsk. risvinseddike som Mirin Mizkan eller sushi eddike.
- ½ æble
- 1 dl. japansk mayonnaise Kewpi Heinz eller Hellmann´s.
Sådan gør du
- Skræl kartofler og gulerødder som koges al dente i saltet vand under låg.
- Hæld kogevandet fra og damp dem ved lav varme.
- I mellemtiden skæres agurk og løg i skiver som overhældes med salt og får lov at trække i en sigte.
- Når de er kølet lidt af, skæres kartofler og gulerødder i passende mundrette stykker.
- Vend risvinseddike og olie rundt i kartofler og gulerødder.
- Skyl saltet agurk og løg og pres så meget væde ud som muligt.
- Drys det med risvinseddike.
- Skær det halve æble i tern som vendes med kartofler, agurk og løg.
- Vend salaten med mayonnaisen og smag til med salt og peber.
Noter
En japansk kartoffelsalat kan holde sig 4 – 5 dage på køl.