Jødekager Opskrift nemme julesmåkager
Jødekager er en vidunderlig klassisk julesmåkage, som er meget nem at bage. Småkagerne drysses med kanelsukker der giver en rigtig god smag.
Servings 100 stk
Equipment
Ingredienser
- 255 g. mel
- ½ tsk. Hjortetaksalt
- 125 g. sukker
- Revet skal fra en citron
- 200 g. smør
- 1 spsk. sukker
- ½ tsk stødt kanel
- 1 æg
Sådan gør du
- Bland mel, hjortetaksalt, sukker og revet citronskal sammen i en skål.
- Skær smørret i mindre stykker og ælt det sammen med resten i skålen til en dej.
- Del dejen i to, og form dem begge til aflange cigar ruller af ca. 5 – 6 cm i diameter.
- Pak dem ind i film og læg dem i køleskabet i ca. 2 – 2½ time.
- Tag dem ud af køleskabet og efter 15 minutter skæres de ud i tynde skiver.
- Placer dem på en bageplade med bagepapir på.
- Bland sukker og kanel sammen.
- Pisk ægget.
- Smør jødekagerne med det sammenpiskede æg.
- Drys jødekagerne med kanelsukkeret.
- Bag dem i ovnen ved 200 grader uden varmluft i ca. 6 – 8 minutter.
- Hold godt øje med dem.
- Tag bagepladen ud af ovnen og placer et par kagerne på en bagerist.
- Når de køle ned skal de være sprøde. Er de ikke det kan man give dem 1 – 2 minutter mere i ovnen. Igen hold godt øje med dem.
Noter
Jødekager kan holde sig i en måneds tid i en tætsluttet kagedåse.