Kom mælk og gær i en røreskål, som røres indtil gæren er opløst.

Smørret skæres i tern som kommes i skålen.

Kør igen så smørret æltes godt ind i dejen. Igen skal dejen være glat og slippe skålen. Undgå dog at køre dejen i for lang tid.

Lad dejen hvile et køligt sted i 1 time med et klæde over.

Rul dejen ud til et rektangel af omkring 55 x 25 cm.

Vend den lange side mod dig selv, og smør dejen med remoncen med en dejskraber, på nær de 4 cm øverste stykke.

Tag fat i begge sider af dejen nærmest dig selv, og rul dejen til en tyk pølse.

Skær skiver af omkring 2 cm tykkelse.

Fold det lille stykke uden remonce ind under sneglen, så remoncen ikke flyder ud.

Placer kanelsneglene på en bageplade med bagepapir på, og læg et klæde over dem.

Lad sneglene efterhæve i 1 time gerne 2 timer

Pisk ægget og pensl kanelsneglene med det.

Opvarm ovnen til 200 grader og lad sneglene bage i omkring 15 – 20 minutter.

Tag smørret ud af køleskabet så det bliver blødt.

Bland muscovado sukker, rom og kanel sammen med smørret. Lad det blive udenfor indtil dejen skal smørres med remoncen.

Hæld flormelisen op i en skål og kom en anelse vand i, og rør rundt. Bliv ved indtil man har tyk glasur.

Glasuren hældes i en lille sprøjtepose, eller lav et kræmmerhus ud af bagepapir hvor den hældes i. Klip et hul i posen eller bagepapiret.

Når kanelsneglene er kølet af pyntet de med glasuren.