Salt torsken et par timer i forvejen.

Når den har stået på køl i et par timer, skæres den i tynde skiver, som overhældes med saften fra citronen og drysses med dildskærme, som stilles på køl i ca. 1 time.

Syren i citronsaften tilbereder torsken.

Skræl agurken og skær den i større stykker, som saltes med 1 tsk. groft salt. Lad det trække i 15 minutter, hvorefter de blendes med mynten, løget, vand og yoghurt til en passende konsistens.

Ved anretning kommes torske cevichen ovenpå suppen, som pyntes med f.eks. mynteblade og som jeg har gjort med salturt.