Koteletter Sous Vide Tider og temperatur svinekotelet
Koteletter Sous Vide er en perfekt måde at få de saftigste, møreste og bedste svinekoteletter på. Læs om sous vide tider og temperaturer for koteletter.
Servings 4
Equipment
Ingredienser
- 4 stk. koteletter af helst 2 cm i tykkelsen som skaftkoteletter eller nakkekoteletter
- 2 fed hvidløg
- 1 stk. citron
- 12 stk. salvieblade
- 1 spsk. smør
- Salt og peber
Sådan gør du
- Drys koteletterne med salt og peber, som kommes i en vakuum pose.
- Fjern skallen fra hvidløgene som skæres i mindre stykker.
- Skær fire skiver af det yderste af citronskallen, som kommes i posen sammen med salvieblade og smør.
- Vakuumer posen.
- Varm et sous vide kar op til 58 grader og tilbered svinekoteletterne i 2 timer.
- Når koteletterne er færdige tages de ud af posen.
- Dup dem tørre.
- Varm en grill eller pande op ved høj varme, og brun koteletterne på begge sider og kotelettens kant.
- Server dem dernæst.