Krydrede Cajun Rejer – Lækker reje opskrift
Lækre store cajun krydrede rejer som er skøn og nem opskrift med masser af inspiration fra Louisiana i det sydlige USA. Serveres perfekt som forret med lidt ris til.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 24 stk. tigerrejer
- 100 g. hel bacon
- 2 stk. skalotteløg
- 3 fed hvidløg
- 1 bladselleri stilk
- 1 chili
- ½ tsk. chipotle pulver
- 2 - 3 tsk. cajunkrydderi
- ¼ dl. whisky kan udelades
- Eventuelt fløde
- Olie til stegning
- Salt og peber.
Sådan gør du
- Fjern skallen og dernæst tarmen fra tigerrejerne. De kan også købes uden skal.
- Skær baconen i tern.
- Skær skalotteløg, hvidløg, bladselleri og chili i tern.
- Varm en pande op ved middelhøj varme, hvor der kommes en spsk. olie på.
- Steg dernæst baconen næsten sprød, hvorefter der skrues ned for middelsvag varme.
- Tilsæt skalotteløg, hvidløg og chili som sauterer i 3 – 4 minutter.
- Skru op for varmen og kom rejerne ved hvorefter whiskyen hældes på panden og antændes. HUSK at slukke for emhætten. Lad whiskyen brænde af.
- Drys krydderierne over rejerne og drys med salt og peber.
- Som alternativt kan man tilsætte lidt fløde, hvis man ønsker mere væde.
Noter
Server rejerne med eventuelt lidt ris til eller brød, og sauterede padron peber.