Bland alle ingredienser sammen i en skål.

Smør kyllingestykkerne med colamarinaden, som sættes på køl i 1 – 2 timer, eller natten over.

Placer kyllingestykkerne i et fad, som bages i ovnen ved 180 grader i 45 minutter.

Du kan også grille dem ved indirekte varme i 45 minutter.

Pensl kyllingestykkerne med resten af marinaden undervejs.

Skyl hokkaidoen, fjern kernerne og skær den i tern, som kommes i et ildfast fad.

Bag dem i ovnen ved 200 grader i 30 minutter.

Kom de bagte tern i en blender sammen med halvdelen af æbleeddiken og estragonen.

Blend hokkaido ternene og smag til om der skal mere æbleeddike, estragon og evt. vand i, hvis cremen er for tyk.

Kom cremen i en mindre gryde og hold den lun indtil servering.

Skyl hokkaidoen grundigt for jord. Fjern kernerne og skær hokkaidoen i mindre ens tern.

Placer hokkaidoternene i et ildfast fad, som sættes i en ovn ved 200 grader i omkring 5 – 10 minutter indtil de er al dente.

Vend olivenolie og salt i cous cous i en skål med en gaffel.

Hæld det kogende vand over og sæt et låg over.

Lad det trække i 5 minutter, hvorefter cous cous kornene løsnes med en gaffel.

Vend hokkaido ternene rundt i cous cous, som drysses med koriander blade.