Kyllinge Satay Lækre kyllinespyd med peanutsauce
Disse krydrede kyllingespyd, serveret med en skøn thailandsk peanut butter satay sauce er en super nem ret, at tilberede på grillen.
Servings 2
Ingredienser
Kyllingespyd
- 4 kyllingebryster
- 1 spsk rød karry pasta
- 1 tsk. stødt kommen
- 1 tsk. stødt gurkemeje
- ½ dl. kokosmælk
- 2 spsk. fiskesauce
- 2 tsk. revet ingefær
- 3 fed fint hakket hvidløg
- 1 stilk citrongræs fint hakket
- 1 tsk. rørsukker
- Saften fra 1 lime
- 2 spsk. peanut butter
- Bambusspyd grillspyd
Peanut sauce
- 2½ dl. kokosmælk
- 2 spsk. rød karry pasta
- ½ dl. peanut butter
- 2 spsk. tamarin væde kan udelades
- 1 spsk. fiskesauce
- 1 spsk. soyasauce
- 3 fed fint hakket hvidløg
- 1 spsk. sesamolie
- Saften fra 1 lime
Sådan gør du
Kyllingespyd
- Bland karrypasta, kommen, gurkemeje, kokosmælk, fiskesauce, ingefær, hvidløg, citrongræs, rørsukker, limesaft og peanutbutter sammen til en marinade.
- Skær kyllingebrysterne ud i stykker af ca. 3 x 3 cm, som vendes i marinaden og sættes på køl i mindst 3 timer gerne natten over.
- Sæt kyllingestykkerne på spyddene, som grilles over direkte varme mens de ofte vendes. De skal ca. have 8 minutter i alt.
Peanut sauce
- Hæld kokosmælken i en gryde, som varmes op ved over middel varme.
- Tilsæt karrypastaen, peanut butter, som koger ved omrøring i 4 minutter.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og varm sørg for, at saucen varmes op.
- Server saucen til spyddene.
Noter
Man kan sagtens tilbrede peanut saucen i forvejen, og smøre kyllingestykkerne med marinaden.