Kyllingelever paté
Kyllingelever paté er en skøn pate af kyllingelever som smager skønt til groft brød og syltede rødløg.
Servings 5 dl
Equipment
Ingredienser
- 500 g. kyllingelever
- 2 stk. skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- 100 g. svampe som portobello østershatte
- 2 tsk. frisk timian eller 1 tsk. tørret
- 175 g. smør til stegning
- ¾ dl. fløde
- ½ dl. cognac
- Salt og peber
Sådan gør du
- Soigner kyllingeleveren for sener og eventuelt fedt. Skær leverne i lidt mindre stykker.
- Hak svampene fint som steges på en pande ved middelhøj varme i lidt olie i 6 minutter.
- Hak løg og hvidløg, som sauteres med svampene i lidt smør indtil løgene er klare.
- Tilsæt dernæst leveren og timian som steges indtil de er gennemstegte.
- I mellemtiden smeltes resten af smørret.
- Kom det hele inklusiv fløde, cognac og smeltet smør i en blender og blend det sammen.
- Hæld det i mindre patentglas eller patéskål som stilles på køl i mindst et par timer indtil det har sat sig.
Noter
Server kyllingelever patéen med groft brød til og syltede rødløg. Det er en perfekt frokost ret eller forret.