Lammebov på grill
Lammebov på grill er en dejlig måde at tilberede lammet på.
Servings 4 personer
Equipment
Ingredienser
- 1 stk. lammebov
- Olivenolie
- 1 stk. citron
- Salt
- 2 - 4 spsk. Ras el Hanout
- 400 g. kartofler
- 400 g. forskellige rodfrugter som gulerødder persillerod, pastinak
- 200 g. små cocktailtomater
- Olivenolie
- 1 stk. citron
- 4 fed presset hvidløg
- 1 spsk. friskhakket rosmarin
- 1 spsk. friskhakket timian
- Salt og peber
Sådan gør du
- Tag lammeboven ud af køleskabet 1 time inden tilberedning, som soigneres for sener.
- Smør lammeboven med en blanding af olivenolie og citronsaft.
- Drys den med salt og dernæst med krydderiet ras el hanout.
- Skyl og rens kartofler som skæres i både.
- Rodfrugterne skrælles og skæres på skrå i mindre stykker.
- Cocktailtomaterne halveres.
- Kom kartofler, rodfrugter og tomater i et fad, som vendes i olivenolie, saften fra 1 citron, hvidløg, rosmarin og timian.
- Drysses til sidst med salt og peber.
- Placer fadet under grillristen, hvorpå lammeboven placeres.
- Grill lammebov og rodfrugter ved 180 grader i omkring 1 – 1½ time, indtil kødet har en kernetemperatur på 60 grader.
- Undervejs er det en god ide at vende rodfrugterne så de får lige meget varme.
- Tag lammeboven af og lad den hvile under bagepapir og et viskestykke i 15 minutter inden den skæres i ud.
Noter
Server lammeboven sammen med rodfrugterne.