Malai Karry med rejer
Malai Karry med rejer er en nem og hurtig lækker cremet indisk gryderet med skaldyr.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 4 stk. medium rødløg
- 3 fed hvidløg
- 2½ cm. ingefær
- 2 spsk. neutral olie
- 1 tsk. gurkemeje
- 1 tsk. sorte sennepsfrø
- 6 stk. kardemomme kapsler eller 1 tsk. stødt
- 4 stk. hele nelliker eller ½ tsk. stødt
- 1 tsk. hel spidskommen frø eller 1 tsk. stødt
- 2 tsk. hele korianderfrø eller 1½ tsk. stødt
- 1 stk. hel kanel stang eller 1 tsk. stødt
- 1 stk. laurbærblad
- 1 tsk. cayenne peber
- 100 g. cherry tomater skåret i halve
- 250 g. spinat
- 2 spsk. yoghurt
- 1 dåse kokosmælk
- 1 kg. store rejer f.eks. vanamai tiger eller andet
Sådan gør du
- Skær rødløg og hvidløgsfed i skiver.
- Ingefæren rives fint.
- Varm en gryde op ved mellemhøj varme, og hæld olien og svits løg, hvidløg og ingefær i 5 minutter uden de tager farve.
- Kom gurkemeje, sennepsfrø, kardemomme kapsler, nelliker, koriander og kanel stang i gryden som steger med i ca. 5 minutter.
- Dernæst tilsættes laurbærblad, cayenne peber, cherry tomater og spinat.
- Lad spinaten falde sammen hvorefter yoghurt og kokosmælk hældes i.
- Lad det simre under låg i 20 minutter, hvorefter rejerne kommes i og simrer med i 10 minutter.
Noter
Server retten med ris og naan brød til.