Mangosalsa - Perfekt mexicansk tilbehør til tacos
Prøv en mexicansk mangosalsa med dens både søde smag fra mangoen og er styrken fra chilien gør den utrolig lækker i en taco.
Equipment
Ingredienser
- 200 g. små blommetomater
- 1 stk. mango
- 1 stk. salatløg
- 1 stk. lille gul peberfrugt
- 1 bundt forårsløg
- 1 stk. jalapeño
- 1 bundt bundt frisk koriander
- 1 stk. lime
- Havsalt
Sådan gør du
- Skyl alle grøntsagerne.
- Skær blommetomaterne i små tern. Fjerne eventuelt øjet hvis den er stor.
- Mangoen skæres ligeledes i tern. Nemmest er at skære finde kernen og skære forbi denne. Dernæst kan du skære mere af kødet fri.
- Fjern skallen fra salatløget som skæres i tern.
- Forårsløgene skæres i tynde skiver.
- Jalapeñoen deles, hvor kernerne fjernes, hvis ens mangosalsa ikke skal være for stærk. Skær chilien i stænger og dernæst i små tern.
- Hak korianderen groft.
- Bland alle de hakkede ingredienser i en skål og pres limesaft og hvorefter det vendes. Smag til med havsalt.
- Hæld mangosalsaen på et sylteglas eller lignende som er skoldet grundigt.
Noter
En mangosalsa kan holde sig i køleskabet i omkring 1 – 2 uger. Vær dog varsom når du tager af det. Ved at bruge en ske der er ikke er helt ren kan du risikere at mangosalsaen danner skimmel.