Go Back
–+ servings
Opskrift på marokkansk kylling med nemme ingredienser.
Print

Marokkansk kylling på grill

Marokkansk kylling på grill med ras el hanout er nemt og fuld af smag.
Ret Opskrift, Fjerkræ, Grill, Hovedret
Køkken Marokkansk
Keyword Kylling
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time
Servings 4 Personer
Author Søren Willadsen

Equipment

Ingredienser

  • 1 hel kylling

Marinade

  • 2 tsk. Ras el hanut
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. sumak
  • 1 knivspids safran
  • 3 fed hvidløg presset
  • 1 spsk. finthakket krydderurter som persille purløg, mynte o.lign.
  • 1½ dl. olivenolie
  • Saften fra 1 citron
  • 1 spsk. salt
  • 1 tsk. peber

Sådan gør du

  • Soigner kyllingen ved at rense den for blod og andet. Skær gumpen af.
  • Læg kyllingen på et skærebræt med ryggen nedad. Skær rygraden fri ved at føre en stor, skarp kniv ned langs den ene side af rygraden og derefter den anden. Du kan også bruge en fjerkræsaks. Tryk dernæst kyllingen flad.
  • Bland marinadens øvrige ingredienser i en skål.
  • Massér marinaden godt ind i kyllingens skindside. Undersiden, dvs. den indvendige del, skal ikke marineres. Stil kyllingen på køl i 4-6 timer eller natten over.
  • Placer kyllingen på indirekte varme ved omkring 180 grader med skindsiden opad. Grill den i ca. 45 minutter.
  • Tjek brystkødets temperatur, som bør være 72 - 75 grader.
  • Vil du have skindet helt sprødt, giver du kyllingen 2 - 3 minutter over direkte varme til sidst.
  • Tag kyllingen af grillen, og lad den hvile under bagepapir og evt. et viskestykke i 20 minutter, før den skæres i passende stykker.

Noter

Server kyllingen med en bulgursalat.