Mørbradgryde – Klassisk opskrift på gryderet med svinemørbrad
Mørbradgryde er en utrolig populær og lækker ret som med champignon, bacon, wienerpølser, paprika i og ris til er super nem at lave som hverdagsmad til flere dage.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 4 skiver god røget bacon
- 2 stk. svinemørbrad
- 4 spsk. hvedemel
- 2 spsk. sød paprika
- 1 spsk. røget paprika
- ½ spsk. stærk paprika
- Salt og peber
- 3 skalotteløg
- 1 rød peberfrugt
- 200 g. brune champignon hvid er også okay
- 1 spsk. tomatpasta
- 1 spsk. sød paprika
- ½ spsk. røget paprika
- 1 - 2 tsk. stærk paprika
- 1 dl. portvin kan udelades
- 3 - 4 dl. tomatpassata eller hakkede tomater
- 2½ dl. piskefløde eller madlavningsfløde
- 8 stk. wienerpølser eller lignende
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skær den røgede bacon i tern, som steges næsten sprødt på en pande eller en støbejernsgryde.
- Imens skæres svinemørbraderne i skiver af omkring 1½ - 2 cm i tykkelsen.
- Bland mel og begge slags paprika sammen hvori der drysses salt og peber, hvori svinemørbradsskiverne vendes i.
- Fjern baconen fra panden eller gryden, men lad noget af fedtet være tilbage.
- Steg mørbradskiverne gyldne på begge sider, hvorefter de tages op og sættes til side.
- Skær skalotteløg og peberfrugt i tern, der sauteres ved middelsvag varme på panden eller gryden.
- Rens champignonerne for jord, som skæres i skiver der kommes i panden eller gryden ved middelhøj varme.
- Lad champignonerne sautere i et par minutter.
- Kom tomatpastaen ved som svitser med i et par minutter, hvorefter den søde og røgede paprika tilsættes og dernæst tomatpassataen.
- Lad det koge lidt op, hvorefter fløden tilsættes og der skrues ned og mørbradskriverne kommes i sammen med bacon.
- Skær pølserne i mindre skiver som eventuelt brunes på en pande, eller tilsættes gryderetten som de.
- Smag til med salt og peber.
- Lad det hele stå under låg i omkring 15 minutter så mørbradskiverne varmes langsomt op igen.
Noter
Server mørbradgryden med gode ris eller mos til. Begge dele passer perfekt til.