Mojo Sauce Opskrift
Mojo sauce er en nem opskrift på en fremragende smagfuld dip til brød, saltede kartofler og andet.
Servings 2 dl.
Equipment
Ingredienser
- 3 stk. røde peberfrugter
- 1 skive daggammelt brød
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk. paprika
- ½ tsk. stærk paprika
- ½ tsk. spidskommen
- ½ dl olivenolie
- 2 spsk. æblecidereddike eller sherryeddike
- Salt og peber
Sådan gør du
- Grill peberfrugterne med skindsiden ned over direkte varme på grillen, eller placer peberfrugterne under grillen i ovnen med skindsiden opad.
- Husk at vende dem når de bliver sorte.
- Når skindet bliver sort fjernes de og kommes i en frostpose eller lufttæt beholder i 15 minutter.
- Skrab dernæst det sorte skind af.
- Halver dem og fjerne kerner, og stokken.
- Kom alle ingredienser i en blender hvor det blendes.
- Smag til med salt, peber og evt. paprika og eddike.
- Hæld mojo saucen i en beholder som stilles i køleskabet.
- Jo længere tid den trækker, jo kraftigere i smag bliver den.
Noter
Mojo sauce kan holde sig i 1 - 2 uger i køleskabet.