Østers Natural
Østers smager fantastisk godt af både umami, let saltvand og tang, og er man nybegynder kan man her finde fire gode måder at lærer at nyde østers på.
Servings 4
Equipment
- Viskestykke
Ingredienser
Østers Natural med citronsaft
- 12 østers
- 6 Citronbåde
Østers Natural med tabasco
- 12 østers
- 1 Flaske Tabasco
- Evt. citronbåde
Østers Natural med Mignonette dressing
- 12 østers
- 6 Citronbåde
- ½ dl. rød- eller hvidvinseddike
- 1 fint hakket skalotteløg
- frisk kværnet peber
Østers Natural med peberrod
- 12 østers
- 1/3 dl. hvidvinseddike eller riseddike
- 1 spsk. revet peberrod
- 1 fint hakket skalotteløg
Sådan gør du
Østers Natural med citronsaft
- Dryp et par dråber citronsaft over østersen.
- Når der tilsættes en anelse citronsaft til en frisk østers fjernes en anelse af havsmagen, og kan for en nybegynder være en måde, at lære at nyde en østers på.
Østers Natural med tabasco
- Hæld de ønskede mængde dråber på østersen. Jo mere jo stærkere.
- Når der tilsættes en anelse stærk tabasco sauce til en frisk østers fjernes en anelse af havsmagen, og kan ligeledes for en nybegynder være en måde, at nyde en østers på.
- Man kan også kombinere citronsaft og tabasco med hinanden.
Østers Natural med Mignonette dressing
- Fjern skallen fra skalotteløget.
- Skær det i små fine tern.
- Hæld vineddiken op i en skål sammen med skalotteløget, og kværn lidt peber over.
- Hæld en lille tsk. mignonette dressing over østersen inden den spises.
- Mignonette dressing er en traditionel dressing til østers, som har det syrlige fra vineddiken og det sprøde fra løget, som passer rigtig godt til en rå østers.
Østers Natural med peberrod
- Fjern skallen fra skalotteløget.
- Skær det i små fine tern.
- Hæld vineddiken op i en skål sammen med skalotteløget og peberroden, og kværn lidt peber over.
- Hæld en lille tsk. peberrods dressing over østersen inden den spises.
- Peberrodsdressingen giver et lille men behageligt spark til østersen og passer godt sammen med syren fra vineddiken og det sprøde fra løget.
Noter
Det er altid vigtigt, at kasserer østers og for den sags skyld skaldyr, hvis de ikke lugter friske, da man kan blive syg af dem.