Go Back
–+ servings
Gammeldags oksekødssuppe med kød og melboller
Print

Oksekødssuppe

Gammeldags hjemmelavet oksekødssuppe er en lækker og nem suppe lavet på okseben.
Ret Opskrift, Hovedret, Supper
Køkken Dansk
Keyword Oksekød
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 6 timer
Samlet tid 6 timer 30 minutter
Servings 4 personer
Author Søren Willadsen

Ingredienser

Oksekødssuppe

  • 1½ kg. oksekraftben
  • 3 stk. gulerødder
  • 2 stk. persillerødder
  • ½ stk. knoldselleri
  • 2 stk. porretoppe
  • 1 stk. løg
  • 6 kviste timian
  • 4 stk. laurbærblade
  • 8 stk. peberkorn
  • 3 liter vand
  • Salt

Suppeurter

  • 2 stk. gulerødder
  • 2 stk. pastinakker
  • ½ stk. knoldselleri
  • 1 pose Kød og melboller

Sådan gør du

Oksekødssuppe

  • Skræl gulerødder, persillerødder og knoldselleri som skæres i grove stykker.Rens porretoppene for jord og del med, og skær løget i grove stykker.
  • Kraftben, grøntsager og krydderier og vand kommes i en gryde som koges op.
  • Sæt låg på og lad det simre i mindst 3 timer helst op til 6 timer.
  • Ind i mellem skimmes det øverste af suppen for urenheder.
  • Hæld suppen gennem en sigte.
  • Suppeurter

Suppeurter

  • Ved servering skrælles grøntsagerne som skæres i mundrette tern og tilsættes suppen 20 minutter inden servering for at de bliver al dente.
  • Kød og melboller varmes ligeledes op i suppen.

Noter

Oksekødssuppe er perfekt til dagen efter og kan fryses ned.