Bland mel, vaniljekorn eller vaniljesukker, kardemomme, skallen af citronen og salt sammen i en skål.

Pisk æggene sammen, som dernæst røres i melblandingen, hvorefter mælken røres i lidt ad gangen.

Dernæst røres det smeltede smør i.

Det er nu bedst at lade dejen stå i 1–2 timer inden tilberedning.

Varm en god pande op ved middelhøj varme.

Kom lidt smør på den varme pande, og hæld en passende mængde dej på panden, hvorefter den vippes fra side til side, så dejen dækker hele panden.

Bag pandekagen, indtil den slipper bunden og er gylden.

Vend pandekagen med en paletkniv, og giv den kort tid på den anden side.

Placer den færdige pandekage på en tallerken, hvor de øvrige pandekager placeres, efterhånden som de bliver færdige.

Det er en god ide, at tildække de færdige pandekager så de bedre holder sig varme.