Hak hvidløgsfeddene og skær tomaterne i mindre tern.

Varm en pande op til middel varme og kom en god sjat olivenolie i.

Steg de hakkede hvidløgsfed indtil de bliver glasklare i nogle minutter.

Tilsæt chiliflagerne og lad dem stege med i et minut.

Kom de hakkede friske tomater ved som steger med indtil de falder sammen og lidt af væden fordamper.

Tilsæt de flåede tomater og halvdelen af basilikumbladene.

Skær auberginen i mundrette tern, som steges gyldne i rigelig olivenolie.

Kog pastaen som anvist, som regel 10 – 12 minutter i rigeligt saltet vand.

Vend de stegte aubergine tern i saucen og kom resten af basilikumbladene ved.

Smag til med salt og peber og lidt sukker.

Vend de kogte pastaer i saucen.

Riv ricotta salata ost over og server pasta alla norma.