Skær pancettaen eller baconen i tern.

Rens svampene enten med en børste eller i vand, hvorefter de bør tørre på et klæde.

Skær svampene i passende stykker.

Skalotteløg og hvidløg skære i små tern.

Kom pancettaen på en kold pande, som sættes på høj varme. Steg det sprødt, hvorefter det placeres på et stykke køkkenrulle. Lad noget af fedtet være på panden.

Kom dine svampe på den varme pande, hvor de steges indtil de får lidt farve.

Tilsæt løg og hvidløg, skru ned for varmen til middel i 5 minutter, hvorefter hvidvinen hældes ved og der skrues igen op for varmen.

Når ca. halvdelen af hvidvinen er fordampet, hældes fløden ved, som koger lidt ned så saucen tykner.

Tilsæt timian, revet citronskal og citronsaft.

Smag til med salt og peber og eventuelt mere citronsaft.

Skru ned for varmen og hold den varm indtil pastaen er kogt færdig.

Kog din pasta som beskrevet på posen.