Pizzadej
Hjemmelavet pizzadej og pizzasauce er to rigtig gode grundelementer til en perfekt hjemmelavet pizza.
Servings 2 pizzaer
Ingredienser
- 435 gr. italiensk type "00" hvedemel
- 25 gr. gær
- 3 dl. lunkent vand
- 1 spsk. olivenolie
- Salt
Sådan gør du
- Rør gær og vand sammen.
- Kom mel og salt i en skål.
- Hæld olien, salt og vand/gær i en fordybning i melet.
- Bland sammen og ælt dejen i ca. 10 - 15 minutter til den er blød og elastisk.
- Drys en skål med mel og kom dejen i den. Dæk med et fugtigt klæde og lad den hæve i minimum 2 timer, gerne 3 timer.
- En anden metode er, at lave dejen dagen i forvejen og lade den hæve i køleskabet.
- Husk, at tage den ud af køleskabet 2 - 3 timer inden tilberedning.
- Del dejen i to lige store kugler undlad, at ælte dejen igen, da den vil falde sammen og er sværere, at forme til en pizza.
- Placer dem på et bord drysset godt med mel.
- Begynd, at presse kuglen flad med håndroden.
- Med fingerspidserne presser man langsomt pizzadejen ud, mens dejen drejes. Sørg for, at være tålmodig.
- Man kan efter lidt tid, tage pizzadejen op i hånden og dreje den rundt, hvor den pga. tyngden langsom bliver større.
Noter
Jeg kan anbefale, at lade pizzadejen hæve i køleskabet til næste dag, da den bliver bedre af det.