Purløgsolie
En frisk, grøn og intens hjemmelavet purløgsolie
Servings 3 Dl
Equipment
Ingredienser
- 50 g. purløg svarende til ca. 3 små potter purløg
- 2½ dl. neutralolie som solsikke vindruekerne eller raps
Sådan gør du
- Skyl og tør purløgene.
- Hak den groft og kom den i en blender med olien.
- Kør blenderen i 10 – 15 minutter.
- Hæld den blendede masse gennem en sigte og dernæst et klæde.
- Purløgsolien hældes i en frostpose, som hænges op. På den måde vil den smule vand der er i olien lægge sig i bunden. Klip et lille hul i posen og lad vandet løbe ud.
- Hæld den rene purløgsolie i en ren beholder som en ”sutteflaske”.
Noter
Olien kan holde sig i køleskabet i et par måneder inden den mister sin farve.
Brug f.eks. olien i dressinger, til en mayonnaise, aioli og meget andet.
Brug f.eks. olien i dressinger, til en mayonnaise, aioli og meget andet.