Quinoa Risotto
Risotto af quinoa blandet med revet ost er en skøn og nem måde, at lave sundt tilbehør på.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 200 g. blandet røde hvide og sorte quinoa
- 4 dl. Vand eller hønsefond
- 2 stk. skalotteløg
- 4 fed hvidløg
- 2 dl. Piskefløde
- 2 dl. Sødmælk
- 1 tsk. spidskommen
- 150 g. revet Vesterhavsost Gammelknas eller lignende fast ost
- Salt og peber
- Olie til stegning
Sådan gør du
- Skyl quinoaen under rindende vand et par gange.
- Kom quinoaen i en gryde sammen med vandet eller hønsefonden og salt. Læg låg på gryden.
- Kog quinoaen ved medium varme i 15 minutter.
- Tag gryden er varmen.
- Hak løg og hvidløg meget fint, som sauteres i en gryde i lidt olie ved medium varme i nogle minutter.
- Tilsæt dernæst quinoaen med fløde, mælk og spidskommen som vendes rundt i nogle minutter.
- Riv osten som vendes i blandingen.
- Smag til med salt og peber.
- Kom risottoen i en ildfast skål som sættes i en ovn på grill i 5 – 10 minutter indtil overfladen bliver gylden.
Noter
Tag skålen ud og server quinoa risottoen med eksempelvis kylling, kalvekød eller lammekød.