Go Back
Print

Rabarber Barbequesauce

Barbequesauce med rabarber giver en utrolig lækker syrlig smag til saucen.
Ret Opskrift, Sauce, BBQ, Grill
Køkken Amerikansk
Keyword Opskrift, Bar-B-Que, Sauce, BBQ, Grill
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time 20 minutter
Author Søren Willadsen

Ingredienser

  • 2 spsk. neutral olie
  • 6 pressede fed hvidløg
  • 1 fint snittet skalotteløg
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 1/4 - 1 tsk. chipotle pulver
  • 1 spsk. røget paprika
  • 1 tsk. peber
  • 1/4 tsk. stødt allehånde
  • 1 stjerneanis
  • 1 lille stang kanel
  • 2 dl. ketchup
  • 2 dl. vand
  • 1/2 dl. æbleeddike
  • ¾ dl. mørk muscovado sukker
  • 1 spsk. salt
  • 1 spsk. soya sauce
  • 1 spsk. Worcestershire sauce
  • 2 spsk. Coleman´s sennepspulver
  • 2 laurbærblade
  • 5 stængler rabarber

Sådan gør du

  • Steg hvidløg, løg ved middel varme. Tilsæt tomatpuré og paprika. Lad det simre i et par minutter.
  • Tilsæt dernæst resten og lad det simre i en time. Tilsæt evt. lidt chipotle pulver ad gangen for, at finde en passende styrke.
  • Tag stjerneanis og kanelstang op.
  • Smag til om der skal tilsættes mere muscovado sukker. Barbequesaucen skal være lidt syrlig.
  • Blend saucen, som hældes på skoldede glas.

Noter

Saucen kan næsten holde sig uendeligt i køleskabet.