• Skyl og rense rabarberne. Skær det grønne og det nederste af stænglerne af.
• Skær dernæst rabarberstænglerne i stykker af 1½ - 2 cm, som vendes med sukkeret og kornene fra en ¼ vaniljestang.
• Lad dette stå mens du laver kagedejen.

Kagedej

• Smelt smøret i en gryde eller i mikroovnen.
• Kom æg, sukker og kornene fra vaniljestangen i en skål. Pisk det til en luftig æggesnaps.
• Tilsæt dernæst det smeltede smør og mælk.
• Bland hvedemel og bagepulver sammen som lidt af gangen hældes i skålen med de øvrige ingredienser pånær rabarstykkerne, mens der røres rundt.
• Dernæst vendes rabarberstykkerne i dejen.
• Smør en springform med margarine som drysses med mel.
• Hæld dejen i springformen som bages i ovnen ved 180 grader varmluft i 50 minutter.
• Prik i kagen med en kødnål, strikkepind eller lignende. Såfremt der sidder noget dej på den, bages den i længere tid.
• Tage rabarberkagen ud af ovnen som køles lidt ned inden den fjernes fra springformen.