Rabarbermarmelade
Hjemmelavet rabarbermarmelade med vanilje er en lækker og nem måde, at lave sin egen marmelade på.
Equipment
Ingredienser
- 500 g. rabarber
- ½ stk. vaniljestang
- ½ dl. vand
- 300 g. sukker
- 1 tsk. revet citronskal
- 1 spsk. citronsaft
- 1 tsk. melatin
- Atamon eller vodka
Sådan gør du
- Rens rabarberne under rindende vand for jord og andet. Skær toppen af og eventuelt det nederste såfremt det er urent.
- Skær rabarberstænglerne i stykker af 2 cm.
- Del vaniljestangen og skær den på langs. Skrab kornene du med en mindre kniv. Kom lidt sukker 1 spsk. på et skærebræt og pres kornene ud i sukkeret. Dette gør at kornene skiller sig fra hinanden.
- Kom alle ingredienser på nær Melatin i en gryde, som varmes op ved middelsvag varme uden låg.
- Lad det små simre indtil rabarber stykkerne falder lidt fra hinanden.
- Tag gryden af varmen og rør melatinen i rabarbermarmeladen.
- Hæld marmeladen på rene og skoldede glas, som kan være skyllet i atamon eller vodka.
- Stil glassene i køleskabet.
Noter
Som tip kan det være en god ide, når man åbner et glas at det efterfølgende står med bunden i vejret. Grunden er at bakterier ikke får grobund i marmeladen.