Rabarbermuffins med chokolade stykker
Rabarbermuffins med chokolade stykker er en nem og perfekt måde, at bage muffins på. Perfekt til en eftermiddagshygge.
Servings 12 stk.
Equipment
Ingredienser
- 150 g. sukker
- 150 g. smør
- 3 stk. æg
- 1 dl. yoghurt
- 200 g mel
- 2 tsk. bagepulver
- 50 g mørk chokolade
- 125 g. rabarber
Sådan gør du
- Skyl rabarberne grundigt for jord, og skær toppen af. Skær dem dernæst i tynde skiver , som kommes i enskål, hvor der vendes 1 spsk. sukker i.
- Kom sukker og smør i en skål, og pisk det indtil det er cremet og tykt.
- Pisk dernæst et æg i ad gangen, og pisk videre et par minutter. Tilsæt yoghurten og pisk det i.
- Hak chokoladen groft. Der må gerne være store stykker i mellem.
- Bland mel og bagepulver samme og vend det i dejen sammen med rabarber skivderne og chokoladestykkerne.
- Fordel dejen i formene.
- Bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle lidt af.
- Drys dem evt. med lidt flormelis.
Noter
Muffins kan holde sig i en lufttæt beholder 3 – 4 dage.