Rabarbertærte Lækker og nem tærte
Skøn klassisk rabarbertærte der er utrolig nem at lave, og som alt andet med rabarber smager den utrolig lækker. Lidt sprødt, sødt og syrligt.
Servings 8
Equipment
Ingredienser
Tærtedej
- 225 g. usaltet smør
- ½ tsk. salt
- 45 g. sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 2 æg
- 350 g. mel
Fyld
- 500 g. rabarber
- Saften fra en ½ appelsin
- 1 hel vaniljestang
- 135 g. rørsukker eller sukker
- 1 spsk. maizenamel
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
Tærtedej
- Ælt smør, salt, sukker og vaniljesukker sammen.
- Tilsæt dernæst æggene i smørblandingen og pisk det sammen med håndmikser ved lav styrke.
- Hæld melet i lidt ad gangen indtil dejen er ret tyk, og kom dejen ud på bordet og saml den til en kugle.
- Pak den kuglen ind i folie og stil den i køleskabet i mindst en time eller til næste dag.
- Husk at tage dejen ud 30 minutter inden den skal bruges.
Tærten
- Opvarm ovnen til 180 grader uden varmluft.
- Skyl rabarberne grundigt for jord og skær evt. det allernederste stykke af, hvis det ser dårligt ud.
- Skær rabarberne ud i mindre stykker af omkring 1½ cm og kom saften fra appelsinen i og vend det rundt.
- Del vaniljestangen og skrab kornene ud.
- Tag 1 spsk. rørsukker og pres kornene ud i sukkeret med et knivsblad så de skilles ad.
- Bland det med resten af sukkeret og maizenamelet og vend det hele sammen med rabarberne.
- Rul omkring halvdelen af tærtedejen ud og læg den i tærteformen så siderne er dækket med dejen.
- Alternativt kan man presse dejen ud i tærteformen.
- Kom rabarberfyldet ovenpå dejen.
- Rul resten af dejen ud som skæres i strimler af omkring 1 – 1½ cm i bredden.
- Lav et fletlåg med strimlerne oven på rabarberfyldet.
- Pisk ægget sammen og pensl låget med ægget.
- Bag tærten i ovnen i omkring 45 – 50 minutter.
Noter
En rabarbertærte kan godt holde sig i køleskabet i 4 – 6 dage.