Risalamande Opskrift hjemmelavet og nem
Risalamande hører til julen. Her er en utrolig sikker og nem opskrift på den bedste hjemmelavede risalamande med lækker smag af vanilje og knasende mandler.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 11/4 dl Grødris
- 11/4 dl vand
- 5 dl letmælk
- 1 stk. madagaskar eller polynesisk vaniljestang
- 2 - 3 tsk sukker
- 2 dl piskefløde
- 100 g. smuttede mandler
- 1 spsk portvin
- 1/4 tsk revet citronskal
Sådan gør du
Risalamande Opstart af sikker metode:
- Hæld vandet i en gryde som koges op.
- Tilsæt risene og læg lå på, og lad det koge i 2 minutter.
- Hæld mælken i, og lad det koge op under konstant omrøring, og sæt dernæst låget på.
- Tag gryden af blusset og pak den ind i et par store håndklæder.
- Sæt gryden med håndklæderne om ind i sengen under en eller to dyner.
- Risengrøden tilberedes lige så langsomt i 1½ - 2 timer, og brænder ikke på.
- Undervejs ca. hver 30 minut røres der rundt i gryden.
- Tag gryden ud af sengen, og lad grøden køle ned inden næste skridt.
Risalamande opstart af den hurtige Metode
- Hæld vandet i en gryde som koges.
- Tilsæt risene og læg lå på, og lad det koge i 2 minutter.
- Hæld mælken i, og lad det koge op under omrøring, og sæt dernæst låget på.
- Skru ned for blusset, og lad risene simrer under låg i ca. 35 – 40 minutter under jævnlig omrøring.
- Lad grøden køle ned.
Risalamande
- Enten kan man købe hakkede mandler eller selv hakke dem ved, at hælde kogende vand over mandler med skræl.
- Lad dem stå et par minutter, hvorefter skrallen smuttet af og mandlerne hakkes fint.
- Pisk fløden til en halvstiv flødeskum.
- Del vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland sukker med vaniljekorn og pres bladet fra en kniv rundt i det for at skille vaniljekornene fra hinanden.
- Vend flødeskum, vaniljesukker sammen med risengrøden.
- Hæld portvinen og lidt revet citron skal i.
Noter
En risalamande kan man godt tilberede dagen inden, da den uden problemer kan holde sig i køleskabet et par dage. Man kan ligeledes koge risengrøden dagen inden, og samle den på selve dagen. Så sparer man lidt tid d. 24 december.