Rødbedesuppe
Rødbedesuppe er en utrolig nem og velsmagende suppe der kan laves på kort tid.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 2 stk. skalotteløg
- 3 fed hvidløg
- 800 g rødbeder
- 200 g kartofler
- 2 stk. gulerødder
- 1 tsk korianderfrø
- 1 stk. lime
- 1 1/4 L hønsefond eller grøntsagsfond
- 2 spsk. olivenolie
- Salt og peber
- 1 dl. cremefraiche
- 3 spsk. revet peberrod
Sådan gør du
Rødbedesuppe
- Skær løg og hvidløg i mindre tern.
- Skræl rødbeder, kartofler og gulerødder som skæres i tern.
- Varm en gryde op til middel varme og kom olivenolien i.
- Sauter skalotteløg og hvidløg i omkring 3 minutter.
- Kom dernæst rødbeder, kartofler og gulerødder ved som steger med i 5 minutter mens der jævnligt røres i gryden.
- Tilsæt korianderfrø og saften fra 1 lime.
- Hæld dernæst hønsefond eller grøntsagsfond i og lad det simre under låg i 45 minutter.
- Blend suppen med en stavblender eller kom det i en blender.
- Smag suppen til med salt og peber.
Peberrodscreme
- Bland cremefraiche med den revne peberrod som bruges til at komme i suppen når den er øst op.