Vask og rens rabarber og jordbær.

Skær vaniljestangen på langs og skrab kornene af med en kniv.

Hæld 1 spsk. rørsukker på et skærebræt og kom vaniljekornene i, hvor de ”moses” sammen med rørsukkeret. Dette er for, at løsne kornene.

Rabarberne skæres i små stykker, som kommes i en gryde sammen med rørsukker, vaniljesukker og vand.

Kog det langsomt op og lad det simre i ca. 10 – 15 minutter.

Jordbærerne halveres på langs, og kommes i gryden sammen med rommen og lidt revet tongabønne, hvor de simrer med i yderligere 10 minutter. Der må gerne være lidt bid i dem.

Når det er simret til grød tages gryden af varmen.

Bland kartoffelmelet med lidt vand.

Når kartoffeljævningen kommes i må grøden ikke koge, da den ellers bliver som tapetklister. Den skal være lige under kogepunktet. Er den for kold, klumper den.

Rør jævningen i lidt ad gangen, indtil den har den rette konsistens.

Server den enten lun eller kold, med fløde eller creme fraiche til, og revet 70 – 80 % chokolade til.

Du kan også tage et par hele jordbær, som skæres i tynde skiver og placeres ovenpå grøden ved servering.