Rødkålssalat med æbler
En lækker rødkålssalat kan nemt bruges som et alternativ til den traditionelle rødkål.
Servings 4 personer
Equipment
Ingredienser
- ½ - 1 stk. rødkålshoved
- 2 stk. appelsiner
- 6 - 8 stk. tørrede figner
- 1 stk. dansk æble
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. fransk æbleeddike
- Lidt Akaciehonning
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skær rødkålen i tynde strimler på et mandolinjern eller med en god skarp kniv.
- Drys kålen med lidt flagesalt og knus den let med hænderne, på den måde bløder det op.
- Skær æblet i kvarte skiver og halver fignerne.
- Appelsinerne skrælles og skæres i både.
- Rør olivenolien med fransk æbleeddike og akaciehonning og smag til med salt og peber. Æbleeddiken skal være syrlig i smagen.
- Hæld olie æbleeddike-dressingen over rødkålen og vend det hele.
- Lad det trække i en time inden servering.