Shakshuka
Den israelske vegetarret Shakshuka er utrolig lækker og varm, hvor æg pocheres i en skøn tomatsauce med grøntsager, der oprindelig serveres som morgenmad.
Servings 4
Equipment
Ingredienser
- 2 spsk. olie
- 1 zittauerløg
- 1 fed hvidløg
- 2 røde peberfrugter
- 1 squash
- ½ spsk. røget paprika
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 tsk. stødt koriander
- ¼ stødt cayennepeber
- 1 spsk. tomatpure
- 1 - 2 dåser flåede eller hakkede tomater
- Salt og peber
- 4 æg
- Frisk koriander til pynt
Sådan gør du
- Pil løg og hvidløg som skæres i tern.
- Skyl peberfrugter og squash, som skæres i tern.
- Varm en pande op ved middelvarme og kom olien i.
- Sauter løg og hvidløg indtil de er glasklare, men de må ikke tage farve.
- Tilsæt peberfrugt, squash, røget paprika, spidskommen, koriander og lidt cayennepeber.
- Lad det simre i ca. 5 – 7 minutter.
- Tilsæt tomatpure som steges med i et par minutter.
- Tilsæt de flåede tomater en dåse ad gangen for, at se om det bliver for tør.
- Smag til med salt og peber.
- Lad det hele simre i 10 minutter.
- Lav fire fordybninger i tomatsaucen og slå æggene ud i hver sin fordybning.
- Læg låg på panden og lad æggene sætte sig i ca. 5 minutter. Mærk om hviden har sat sig og blommerne er flydende.
- Drys retten med frisk koriander.
Noter
Server Shakshuka med fladbrød til.