Sigtebrød med kærnemælk
Gammeldags sigtebrød opskrift med kærnemælk bagt af fint sigtemel.
Servings 1 brød
Equipment
Ingredienser
- 25 g. gær
- 2½ dl. lunkent vand
- 2½ dl. kærnemælk
- ½ dl solsikkeolie
- 250 g. sigtemel
- 450 - 475 g. hvedemel
- 18 g. flagesalt
Sådan gør du
- Gæren udrøres i det lunkne vand.
- Tilsæt kærnemælk og olie.
- Bland sigte- og hvedemel sammen og tilsæt det efterhånden til væden, mens det æltes sammen.
- Når 2/3 af melet er tilsat kommes saltet i.
- Ælt det sammen i 10 minutter indtil det er elastisk, evt. på en køkkenmaskine ved høj hastighed.
- Dejen stilles til hævning lunt sted ca. 1½ - 2 timer med et klæde over eller en lukket bøtte.
- Dejen slås ned og formes til et rundt eller ovalt brød.
- Placer dejen på en bageplade med bagepapir på, hvor det efterhæver i 30 - 60 minutter.
- Rids eventuelt dejen med en dejkniv.
- Bag brødet i ovne ved 200 grader uden varmluft i 35 – 45 minutter.
Noter
Lad brødet køle ned inden den pakkes ind.